羰基价检测 CMA CNAS检测报告

羰基价检测是一种食品质量检测方法，主要用于测定油脂、脂肪酸以及含油食品在储存过程中由于氧化、酸败产生的羰基化合物（如醛、酮类物质）的含量。羰基化合物是油脂氧化酸败的初级产物，其含量的多少可以反映油脂的酸败程度和食品的新鲜度。
羰基价越高，说明食品中的氧化程度越严重，不仅会影响食品的风味、营养价值，还可能对人体健康产生不良影响。因此，通过羰基价检测，可以有效评估食品的质量安全状况，对于保障食品安全具有重要意义。
羰基价检测标准
羰基价是一种食品质量检测指标，主要用来评估油脂和脂肪酸等物质在氧化过程中产生的羰基化合物（如醛、酮）的含量，间接反映其氧化酸败的程度。我国现行的羰基价检测标准主要参考以下两个：
1. GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中羰基价的测定》：这个标准详细规定了食用动植物油脂及其制品中羰基价的测定方法、试剂与材料、仪器设备、样品处理、测定步骤以及结果计算等内容。
2. GB/T 13788-2017《工业用动植物油脂 羰基价的测定》：适用于工业用动植物油脂羰基价的测定，同样包括测定原理、试剂、仪器、试样制备、测定步骤及结果计算等环节。
在实际操作中，应按照上述标准进行精确测定，确保食品或工业用油脂的质量安全。
羰基价检测流程
羰基价检测流程通常会按照以下步骤进行：
1. 样品接收与登记：客户将样品送至检测机构，检测机构对样品进行登记、确认信息无误并做好标识。
2. 样品预处理：根据样品类型和特性，进行相应的粉碎、混合均匀等预处理工作，以确保检测结果具有代表性。
3. 提取过程：使用特定的溶剂（如碱性溶液）对样品中的羰基化合物进行提取。该过程中可能包括加热、振荡、离心等步骤，以便充分提取出羰基物质。
4. 反应测定：通过特定的化学反应来测定羰基含量，例如可以利用羰基与2,4-二硝基苯肼（DNPH）反应生成腙类衍生物，然后通过比色法或分光光度法测定其吸光度，从而推算出羰基含量。
5. 仪器分析：将制备好的样品溶液放入紫外可见光谱仪或其他相关设备中进行定量分析。
6. 数据处理与结果判定：根据测得的数据，对照标准曲线或计算公式，得出样品中羰基价的具体数值，并判断是否符合相关的食品安全或产品质量标准。
7. 报告出具：整理实验记录、原始数据、结果及结论，编写检测报告，并由相关资质人员审核签发。
8. 报告发送与存档：将检测报告发送给客户，并按规定对样品、原始记录及报告进行存档。
请注意，具体的检测方法可能会因不同的实验室条件、设备和适用标准的不同而有所差异。在实际操作中，应严格遵循相关国家标准或国际标准来进行检测。