微生物测试片定性检验操作视频 食品微生物检测有哪些 健明迪

1.取样：

关于亲水性样品，直接称取10g或许量取10mL样品参与到90mL灭菌生理盐水中，充沛振荡平均待检；关于疏水性样品，需先称取10g样品研碎或许量取10mL液体样品，然后参与到10mL灭菌液体石蜡中混匀，再参与10mL灭菌吐温80，混匀待溶解后，*后参与70mL灭菌生理盐水混匀后待检。

2.菌落总数：

此项目便于判明样品被污染的水平，是对样品停止卫生学总评价的综合依据。详细操作为取上述待检液2mL，区分注入两个灭菌平皿内，每皿1mL，将消融并冷至45℃-50℃的卵磷脂吐温80营养琼脂培育基倾注到平皿内，每皿约15mL，随即转动平皿，待琼脂凝结后，翻转平皿，置36℃培育箱内培育48h后计数。

3.粪大肠菌群：

该菌直接来自粪便，是重要的卫生指示菌。操作方法为取10mL待检液，参与到10mL双倍乳糖胆盐（含中和剂）培育基中，置44℃培育箱中培育24-48h，如不产酸也不产气，则报告为粪大肠菌群阴性；如产酸产气，划线接种到伊红美蓝琼脂平板上，置36℃培育18-24h，经培育后观察菌落形状，如有深紫黑色，圆形，边缘划一，外表润滑湿润，具有金属光泽的菌落或许紫黑色，不带或略带金属关泽，或粉紫色，中心较深的菌落，应进一步做革兰染色镜检和靛基质实验，菌落典型，革兰氏阴性短杆菌，靛基质实验阳性则可报告被检样品中检出粪大肠菌群。

4.铜绿假单胞菌：

该菌对人有致病力，可使伤处化脓，惹起败血症等。检测时将待检液10mL加到90mLSCDLP液体培育基中，置36℃培育18-24h，如有铜绿假单胞菌生长，培育液外表多有一层菌膜，培育液常呈黄绿色或蓝绿色。然后从培育液的薄膜处挑取培育物，划线接种在十六烷三甲基溴化铵琼脂平板上，置36℃培育18-24h ，如出现扁平无定型，向周边分散或略有蔓延，外表湿润，呈灰白色，菌落周围培育基常分散有水溶性色素的菌落时，进一步革兰染色为革兰阴性杆菌，氧化酶及绿脓菌素实验阳性者，即可报告被检样品中检出铜绿假单胞菌。

5.金黄色葡萄球菌：

该菌是葡萄球菌中对人类致病力*强的一种，能惹起人体局部化脓性病灶，严重时可招致败血症。检测方法为取10mL待检液加到90mLSCDLP液体培育基中，置36℃培育24h，然后划线接种在Baird Parker氏培育基，置36℃培育48h，如有润滑，凹陷，湿润，直径为2-4mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，在其外层有一透明圈的菌落，经革兰染色镜检，证明为革兰氏阳性葡萄球菌，并能发酵甘露醇，血浆凝结酶实验阳性者，可报告被检样品检出金黄色葡萄球菌。

6.霉菌和酵母菌：

该项目用于判明化妆品被霉菌和酵母菌污染水平及其普通卫生状况。检测方法为取待检样液2mL，区分注入两个灭菌平皿内，每皿1mL，将消融并冷至45℃的虎红培育基倾注到平皿内，每皿约15mL，随即转动平皿，待琼脂凝结后，翻转平皿，置28℃培育箱内培育72h后计数。

食品微生物检验是权衡食品卫生质量的重要目的之一，也是判定被检食品能否食用的迷信依据之一。经过食品微生物检验，可以判别食品加工环境及食品卫生状况，可以对食品被细菌污染的水平作出正确的评价，为各项卫生管理任务提供迷信依据。

常用的食品微生物检测有：

1、微生物鉴定系统/药敏剖析仪

细菌鉴定药敏剖析仪适用于对病原微生物停止种类鉴定和体外抗生素敏感实验、剖析。

检测范围：菌种库2000种以上，可鉴定临床致病菌550种以上、测试200种以上药物的敏理性，做到细菌鉴定的自动化、规范化和药物实验的定量化。

可用于食品平安国度规范GB4789系列所要求的食源性致病菌（包括弯曲杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、真菌、非发酵菌、厌氧菌、副溶血性弧菌、肠杆菌、肠球菌及其它致病菌等）分别鉴定。

2、微生物检测仪

微生物检测仪普遍运用于活菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、粪肠球菌（链球菌）、酵母（酵母菌）等微生物的快速检测。

便携一体化，防水抗压，可随时随地停止检测。

3、微生物限制仪

有三联微生物限制仪、六联微生物限制仪，区别在于过滤头是3个还是6个。采用不锈钢金属资料制成，配有内置隔膜液泵，不需外接抽滤瓶，液体直接经过隔膜液泵扫除，增加了抽滤瓶运用上的繁琐，防止了衔接不好形成抽滤速度慢等缺陷。

4、ATP荧光检测仪

ATP含量可以明晰地标明样品中微生物与其他生物剩余的多少，用于判别卫生状况

微生物检验技术

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