食品包装检测项目介绍：穿刺性能

穿刺性能检测试验过程
(1)用取样器从每种品牌猪蹄铝塑复合膜包装袋的表面裁取直径为100mm试样5片。
(2)将试样装夹到穿刺试验专用夹具上，并将夹具固定在试验设备上。
(3)设置试验速度、试样厚度等试验信息。
(4)点击开始试验选项，试验开始。设备自动计算、显示最终的试验结果。

从上述试验结果可以看出，不同品牌猪蹄铝塑复合膜包装袋的抗穿刺力相差较大，加强包装抗穿刺力的检测有利于降低猪蹄包装出现质量问题的概率。

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穿刺性能如何检测
国内有关软塑包装抗穿刺力的测试方法主要依据为GB/T10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》。

穿刺性能的检测意义
抗穿刺性能，顾名思义指的是包装袋抵抗外力穿刺作用的能力，用抗穿刺力(穿刺强度)表示。包装袋用于包装内容物后，若内容物中含有较尖锐的坚硬物质时，如木棍、骨头、辣椒粒或冷冻食品的棱角等，在与包装袋的长期接触过程中，这些成分会对包装袋产生较强的穿刺作用；另外，在包装的储存、运输及流通过程中，难免会受到来自包装外部物体的穿刺与冲击，如其他包装袋的尖角。若包装袋的抗穿刺性能较差，在上述物体的穿刺下，易在包装表面形成不易察觉的细小孔洞，导致包装漏气、漏液，甚至直接形成大面积的破袋。这也是猪蹄包装应具有较高的抗穿刺性能的原因。

在包装袋的使用和流通过程中，常会受到来自内容物的尖锐部分、颗粒成分或包装外部异物的穿刺作用，若包装袋的抗穿刺性能差，则易在外力的穿刺作用下发生破袋。本次实验案例以猪蹄的铝塑复合膜包装袋为例，为包装袋的穿刺性能检测提供参考。